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豬肉燉粉條的做法
2020-09-24
豬肉燉粉條可以說無人不知的一道菜了，這是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。關于做法也有很多種，今天為大家帶來一道正宗的粉條燉豬肉做法：
主料：五花肉400克、粉條（干）200克
調料：食鹽2克、蔥適量、姜適量、花椒1克、桂皮1塊、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、香葉2片、丁香2粒、白糖5克
1、五花肉切成約3cm大的方塊，紅薯粉條提前用溫水泡軟備用。
2、鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用。
3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯過水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻。
6、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
7、打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水
8、待粉條軟爛后即可盛出享用。
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